Коптильня с гидрозатвором

Определение
Гидрозатвор - Это желоб, который проходит по периметру коптильни.
Его основная функция - препятствовать выходу дыма при домашнем копчении.
Проще говоря, домашние коптильни обязательно комплектуются гидрозатвором.

Как это работает?
Когда в коптильню уложили щепу и продукт копчения, её закрывают крышкой.
Далее в желоб гидрозатвора заливается вода. Образуется водяной ободок, который препятствует выходу дыма из-под крышки коптильни.
Для отвода дыма в крышке сделан специальный штуцер, на который одевается шланг ПВХ. Далее другой конец шланга выводится в форточку или вытяжку.

Чем ещё полезен?
Гидрозатвор является дополнительным ребром жесткости. По сути гидрозатвор - это П-образный профиль, который приваривается по периметру коптильни. Поэтому получается эффект обвязки, создающий дополнительную жесткость и препятствующий деформации при нагреве.

Посмотреть видео
Мы приложили небольшой видео-ролик, в котором быстро и понятно показываем принцип работы гидрозатвора.